Le Domaine
Jean Wambergue
Passionné d’agriculture, Jean s’installe hors cadre familial en 2015, en production de céréales et oléagineux. Disposant de peu de surface, il est resté double actif afin de consolider son exploitation naissante.
En 2020, un nouveau projet prend forme : Jean saisi l’opportunité de devenir vigneron, en reprenant tout d’abord 2 hectares de vignes sur la commune de Saulcet, à proximité de Saint-Pourçain-sur-Sioule (03). Cette activité l’a toujours fasciné, ayant grandi au coeur d’un territoire viticole. Il décide alors de se former à l’œnologie, et de vinifier lui-même sa récolte pour la commercialiser. N’ayant pas encore de structure matérielle, il élabore d’abord ses vins chez un confrère, en attendant la construction d’un chai sur son domaine. Avec leur soutien ainsi que celui de sa famille et de ses amis, ce sont aujourd’hui 4 hectares qui sont en production, permettant de créer 5 cuvées par an dans un chai à Saint-Pourçain-sur-Sioule.
Un domaine en conversion biologique
Sensible aux enjeux climatiques et de santé, Jean prend la décision de convertir le domaine à l’agriculture biologique en 2022. Avide d’apprendre et soucieux de pratiquer une viticulture respectueuse de l’environnement, il s’intéresse au soin des plantes par les plantes et à la vie de ses sols. La conduite manuelle de la vigne est privilégiée, les inter-rangs sont enherbés et les rangs sont désherbés mécaniquement, grâce à l’intercep. La taille humaine du domaine lui permet d’observer et d’intervenir uniquement lorsque c’est nécessaire, selon le rythme du vivant et les conditions météo. L’objectif est de produire des vins modernes et qualitatifs, dans le respect du vivant.
Le terroir
Le domaine Jean Wambergue se trouve à Saulcet, village situé dans l’aire d’appellation Saint-Pourçain. Les parcelles du domaine s’étendent sur des coteaux argilo-calcaires, reconnus pour la rondeur, la finesse et le fruit que ce type de sol confère au vin. Actuellement, les vins sont produits en IGP Val de Loire Allier. Une restructuration du domaine est en cours : elle permettra de vinifier en AOP Saint-Pourçain sur de nouvelles cuvées.
Jean Wambergue est membre de l’association Loire Volcanique, qui réunit les 4 vignobles les plus en amont de la Loire : Les Côtes d’Auvergne, Les Côtes du Forez, La Côte Roannaise et le Saint-Pourçain. L’association a pour but de promouvoir ces petits vignobles encore trop peu connus.
